Pizza Tucson

Ingredientes:

  • 3 cdas    45 ml    aceite de oliva
  • 1 lb    454 g    salchicha italiana picante
  • 1    puerro en tiras Anas
  • 1    pimiento dulce rojo, picado fino
  • 2    chiles jalapenos, en cubitos flnos
  • 80 g    champinones Porcini, en rodajas
  • 1    diente de ajo picado fino
  • ½  cdta    3 ml    sal
  • ¼  cdta    1 ml    de cada una: albahaca, oregano, tomillo, pimienta negra
  • 1 taza    250 ml    Salsa de Pizza (vea la pagina 14)
  • 1 lb    454 g    Masa de Pizza Gourmet comercial o 1 tanto de nuestra receta (vea la pagina 20)
  • 1 taza    100 g    queso Mozzarella rallado
  • 1 taza    250 ml    queso Bocconcini
  • ½ taza    60 g    queso Parmesano recien rallado
  • 1    huevo

 

Preparación:

En una olla grande, caliente el aceite y cocine la carne de salchicha. Escurra el exceso de grasa. Agregue las verduras y sofrialas hasta que esten suaves. Agregue los condimentos y la Salsa de Pizza. Baje la temperatura y cocine a fuego lento por 30 minutos. Ponga a enfriar a temperatura ambiente.

Prepare la masa de acuerdo a las instrucciones. Pasele el rodillo y cortela en dos. Ponga la mitad en un molde de resorte de 9″ (23 cm). Llene el molde con la mezcla fria, y espolvoree con el queso. Cubra con el resto de la masa.

Apriete los bordes para sellar. Corte el exceso de masa y uselo para decorar. Bata el huevo y tintelo a la masa con una brochita. Ponga por 20-30 minutos en un homo precalentado a 450°F (230°C), o hasta que este bien dorado. Saque del molde, corte en porciones y sirva.