Postre tropical

Pelar las bananas y rociarlas con jugo de limón. Poner en una cacerolita el azúcar con el jugo de naranja al fuego hasta que se obtenga un caramelo, agregando, si se desea, la canela.

4 bananas, 2 naranjas,    1 limón jugo colado, 2 rodajas de ananá, 100 gramos de `, 1 trozo de canela, 25 gramos de manteca,      2 cucharadas de licor

Como preparar un postre tropical

Pelar las bananas y rociarlas con jugo de limón. Poner en una cacerolita el azúcar con el jugo de naranja al fuego hasta que se obtenga un caramelo, agregando, si se desea, la canela.

Cuando tenga buen color, retirarlo del calor y agregarle el resto del limón y tres cucharadas de agua hirviente, a fin de obtener un jarabe oscuro. Poner las bananas y las rodajas de ananá cortadas por la mitad en una fuente de horno bien untada con la manteca y con el resto sobre las bananas.

Llevarlo a horno ligeramente fuerte durante quince minutos. Retirar del calor y bañar las frutas con el jarabe tibio. LLevarlo a la mesa, bañar con el licor elegido y si se desea encender, sirviendo el postre al apagarse.

Pizza Tucson

Agregue los condimentos y la Salsa de Pizza. Baje la temperatura y cocine a fuego lento por 30 minutos. Ponga a enfriar a temperatura ambiente.

ingredientes:

3 cdas    45 ml    aceite de oliva
1 lb    454 g    salchicha italiana picante
1    1    puerro en tiras Anas
1    1    pimiento dulce rojo, picado fino
2    2    chiles jalapenos, en cubitos flnos
3 oz    80 g    champinones Porcini, en rodajas
1    1    diente de ajo picado fino
½  cdta    3 ml    sal
¼  cdta    1 ml    de cada una: albahaca, oregano, tomillo, pimienta negra
1 taza    250 ml    Salsa de Pizza (vea la pagina 14)
1 lb    454 g    Masa de Pizza Gourmet comercial o 1 tanto de nuestra receta (vea la pagina 20)
1 taza    100 g    queso Mozzarella rallado
1 taza    250 ml    queso Bocconcini
½ taza    60 g    queso Parmesano recien rallado
1    1    huevo


Preparacion:
En una olla grande, caliente el aceite y cocine la carne de salchicha. Escurra el exceso de grasa. Agregue las verduras y sofrialas hasta que esten suaves. Agregue los condimentos y la Salsa de Pizza. Baje la temperatura y cocine a fuego lento por 30 minutos. Ponga a enfriar a temperatura ambiente.

Prepare la masa de acuerdo a las instrucciones. Pasele el rodillo y cortela en dos. Ponga la mitad en un molde de resorte de 9″ (23 cm). Llene el molde con la mezcla fria, y espolvoree con el queso. Cubra con el resto de la masa.

Apriete los bordes para sellar. Corte el exceso de masa y uselo para decorar. Bata el huevo y tintelo a la masa con una brochita. Ponga por 20-30 minutos en un homo precalentado a 450°F (230°C), o hasta que este bien dorado. Saque del molde, corte en porciones y sirva.
PRODUCE una pizza de 9″ (23 cm).

Recetas equilibradas

Colocar las rodajas de li­món en una jarra junto a la menta machacada y el azú­car. Agregar el agua hirvien­do y dejar reposar por dos horas. Colar y Servir con cu­bitos de hielo, decorando con hojas de menta.

Las frutas son una magnífica opción que aportan originalidad, nuevos sabores y per­fumes deliciosos a todo tipo de platos, jugos y licuados, además de los conocidos postres que se elaboran a partir de ellas.

Las frutas contienen pocas proteínas y grasas, y la ma­yor parte de su energía pro­viene de los carbohidratos. Estos carbohidratos de las frutas se llaman fructosa y glucosa, y son los que les dan su sabor dulce. Las frutas proporcionan vi­tamina C, ciertas vitami­nas B y una buena can­tidad de potasio y fi­bra. Podemos afirmar que las frutas son uno de los alimen­tos más saludables para el ser humano, por lo que es conve­niente aprovechar­las en  nuestra ali­mentación diaria, ela­borando con ellas todo tipo de variantes culina­rias y no dominándolas únicamente al postre.

Recetas equilibradas con frutas

JUGOS Y LICUADOS DE FRUTAS

Los jugos de frutas son una de las fuentes más ricas de vita­minas, minerales y enzimas. Al beberlos, pasan con rapi­dez al torrente sanguíneo ya que no necesitan mucha des­composición de elementos en el tracto digestivo.

Determi­nados ju­gos son úti­les para el tratamien­to   de problemas menores de salud como los cutá­neos, intestinales, artritis y una gran gama de trastornos leves. Lo recomendable es beber los jugos inmediatamente después de expri­mirlos, con el fin de conseguir los máximos beneficios. Los licuados (combinaciones de fru- „ tas con agua o leche) son muy po­pulares en tiempos de altas tempe­raturas. Son un desayuno ideal para una persona que no tenga mucho tiempo, sólo se necesitan los ingre­dientes elegidos y una licuadora o procesadora.

Las recetas que siguen, son una bue­na muestra del amplio abanico de jugos y bebidas que se pueden pre­parar fácilmente y que poseen bene­ficios específicos para nuestra salud.

Jugo de arándanos

Ingredientes:

-500 gr. de arándanos.

-Dos litros de agua.

-Dos cucharadas de miel.

Colocar los arándanos en una cace­rola con el agua y dejar que rompa el hervor. Cocinar quince minutos aproximadamente, hasta que el líquido se reduz­ca cerca de la mitad. Colar y agregar la miel, mezclando bien. Dejar enfriar antes de beber.

Jugo de limón y menta

La combinación de hojas de menta, limón y hielo es una bebida refrescante como po­cas y un magnífico estimulan­te para el organismo después de una comida pesada.

Ingredientes:

-Dos limones cor­tados en roda­jas, sin las semillas.

-Dos cuchara­das de hojas de menta, ma­chacadas.

-600 ml. de agua hirviendo.

-Dos cucharadas de azúcar.

-Cubitos de hielo.

-Hojas de menta para de­corar.

Colocar las rodajas de li­món en una jarra junto a la menta machacada y el azú­car. Agregar el agua hirvien­do y dejar reposar por dos horas. Colar y Servir con cu­bitos de hielo, decorando con hojas de menta.