Arrollado de carne

Ingredientes:

(8 porciones)

  • 1 preparación de masa para pastel
  • 3/4 kilo de carne picada
  • 1 cebolla picada
  • Miga de 1 pancito remojado en leche
  • Diente de ajo picado
  • Huevos
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Sal, pimienta y comino a gusto
  • 100 g de queso mantecoso cortado en láminas
  • 100 g de jamón cocido en tajadas finas

Preparación

Poner en un bol la carne picada, la miga de pan remojada y exprimida; agregar la cebolla, ajo, perejil, huevos, orégano, sal, pimienta y comino, mezclar bien. Aparte aceitar una asadera y extender encima la carne, alisando bien. Sobre ella colocar el jamón y el queso mantecoso; envolver en forma de arrollado. Aparte estirar la masa para pastel, sobre mesa enharinada, en forma rectangular.

Colocarle encima el rollo de carne y envolverlo con la masa. Con los recortes de masa, formar tiras cilindricas y hacerle una decoración en forma de cruz. Presionar los extremos del arrollado con tenedor. Pincelarlo con huevo batido y cocinar durante 45 minutos en horno moderado.

PARA CONGELAR: Retirar unos minutos antes de completar la cocción, dejar entibiar, envolver con papel aluminio y congelar.

PARA DESCONGELAR: Dejar que retome temperatura ambiente. Completar la cocción y servir.