Cupcakes de moka

Cupcakes de moka. Deléitate con estos cupcakes de moka.

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Aunque puestos de moda en años recientes, la historia de los cupcakes es muy interesante y proviene del siglo XIX en Estados Unidos, cuando todavía no se habían inventado los moldes para darles la forma con la que los conocemos actualmente, sino que se preparaban utilizando pequeñas tazas como recipiente y de allí su nombre.

La receta de base de los cupcakes admite infinitas variaciones y decorados, lo cual los hace aún más tentadores. Hoy vamos a preparar unos deliciosos cupcakes de moka que puedes servir tanto en la merienda, como para la hora del postre o el desayuno.

Ingredientes para los cupcakes

  • 100gr de manteca
  • 125gr de azúcar
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 50ml de agua
  • 50ml de leche
  • 300gr harina para bizcochos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para la cobertura de moka

  • 50gr de manteca
  • 100gr de azúcar glas
  • 100gr de queso crema
  • unas gotas de esencia de café

Antes de preparar los cupcakes, calienta el horno a 180 grados centígrados. Coloca en una cacerola a fuego muy suave, la manteca, el café, el azúcar, la miel, el agua y la leche, removiendo constantemente hasta disolver. Deja hervir la mezcla y retira del fuego.

Aparte tamiza la harina con la levadura y el cacao y añade la mezcla removiendo hasta formar una masa homogénea. Bate el huevo y agrégalo a la preparación anterior hasta mezclar bien.

Reparte la masa en los moldes para cupcakes y hornea por 15 o 20 minutos, hasta que se doren. Retíralos del horno y deja enfriar.

La cobertura se prepara colocando en una cacerola a fuego lento, la manteca, el azúcar glas y el queso crema, removiendo hasta que se disuelvan. Retira del fuego y añade la esencia de café. Deja enfriar la cobertura y unta los cupcakes. Puedes decorarlos con crema de café y un rulo de chocolate si lo deseas.

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