Recetas de Navidad al estilo brasileño

Prepara la cena con estas recetas de Navidad al estilo brasileño. Deliciosas recetas de Navidad para una cena especial.

Recetas de Navidad al estilo brasileño

La gastronomía brasileña como en toda Latinoamérica es una cocina de fusión, donde se conjugan los sabores indígenas con las recetas traídas de Portugal por los colonizadores y las del África, propias de los esclavos. En este interesante marco surgen algunas deliciosas recetas de Navidad al estilo brasileño que hemos traído para ayudarte a preparar la cena para estas fiestas.

Receta de pierna de cerdo rellena

Recetas de Navidad al estilo brasileño

Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo deshuesada de aproximadamente 2,5 kg
  • 250 gr de jamón
  • 200 gr de panceta
  • 200 gr de longaniza ahumada
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr de aceitunas verdes
  • 100 gr de aceitunas negras
  • 1 cebolla mediana
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento amarillo
  • sal al gusto

Preparación

El día anterior, quitar la piel de la pierna de cerdo. Salar y rellenar el hueco del hueso con la cebolla, los pimientos, las aceitunas y el ajo picados. Llevar al refrigerador por 24 horas.

Al día siguiente, cortar en cubos la panceta, el jamón y la longaniza y añadir a la fuente con la pierna de cerdo. Hornear a 200 grados por una hora y media. Para que la carne quede dorada, bañar con un chorrito de aceite.

Ganso asado de Navidad

Recetas de Navidad al estilo brasileño

Ingredientes

  • 1 ganso de aproximadamente 4 kg
  • 3 manzanas
  • 2 cebollas rojas
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 1 taza de pasas de uva sin semilla
  • 1 taza de nueces peladas
  • ½ taza de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 3 tazas de pan de molde en cubos
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharada de paprika
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharada de aceite de azafrán

Preparación

Pelar y cortar en cubos las manzanas. Picar las cebollas y el apio. Rallar las zanahorias.

Mezclar las zanahorias con el apio, las manzanas, la cebolla, las pasas, el pan, la leche, las nueces y los aderezos formando una pasta para rellenar el ganso. Una vez que esté relleno, cerrar el hueco con hilo de cocina y colocar en una fuente para horno.

Pincelar el ganso con el aceite de azafrán y la paprika. Llevar a horno a 180 grados por tres horas y media o cuatro. Cuando el ganso esté dorado, retirarlo del horno.

Colocar el jugo de la cocción en una cacerola y añadir la fécula de maíz con dos cucharadas de agua y cocinar a fuego suave hasta que espese. Rociar con esta salsa el ganso al servir.

Budín de coco y leche condensada

Recetas de Navidad al estilo brasileño

Ingredientes

  • 2 latas de leche condensada
  • 200 gr de coco rallado
  • 6 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de licor de cacao
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • caramelo líquido

Preparación

Batir los huevos en un bol. Añadir la leche condensada, el coco, la sal, el polvo de hornear y el licor y batir nuevamente.

Cubrir el fondo de un molde con el caramelo líquido y verter la crema. Hornear a 180 grados por aproximadamente treinta minutos o hasta que esté dorado. Llevar al refrigerador durante algunas horas antes de servir.