Deliciosa ensalada de cuscús de gazpacho

Disfruta la receta de esta deliciosa ensalada de cuscús de gazpacho.

Deliciosa ensalada de cuscús de gazpacho

Esta deliciosa ensalada de cuscús de gazpacho es una receta muy fresca para el verano, pero también puedes incluirla en tu dieta de adelgazamiento si no quieres agregar calorías a tu menú.

Ingredientes para la ensalada de cuscús de gazpacho

  • 1 vaso de gazpacho
  • ½ vaso de agua
  • 1 vaso de cuscús
  • 250 gramos de champiñones frescos y limpios
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de almendras
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • perejil picado

Corta en daditos pequeños las zanahorias y los champiñones. Pica muy finos los ajos.

Coloca el aceite en una sartén y dora el ajo y la zanahoria durante unos minutos a fuego bajo. Añade los champiñones y la sal y deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Retira y sirve en una fuente.

Añade el vaso de agua a la sartén y cuando hierva echa el cuscús y mézclalo bien. Retira del fuego y añade el gazpacho. Termina de cocinar a fuego muy lento por diez minutos aproximadamente.

Mezcla el cuscús con las verduras y decora con las almendras y el perejil picado. Si lo prefieres, puedes colocar la ensalada en un molde para darle una presentación más elegante.

Deliciosas canastas de calabaza rellena

Receta para preparar deliciosas canastas de calabaza rellena .

Deliciosas canastas de calabaza rellena

La calabaza es una hortaliza muy apreciada por su valor nutricional, sus beneficios para la salud y sobre todo por su agradable y suave sabor. Con un bajísimo contenido de grasas y calorías, es un alimento perfecto para incluir en dietas de adelgazamiento. Para que lleves este noble alimento a tu mesa con un plato que le guste a todos, te hemos traído la receta de estas deliciosas canastas de calabaza rellena.

Ingredientes de las canastas de calabaza rellena

  • 1 calabaza chica
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cubito de caldo de gallina
  • 2 tazas de leche
  • 4 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 lata de choclo en grano
  • 100 gramos de jamón cocido (en una feta)
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • pimienta y nuez moscada

Cocinar la calabaza al vapor, cortada en rodajas gruesas. También puedes cocinarla en el microondas.

Disuelve el almidón en un cuarto de taza de leche y ponlo a hervir hasta que espese. Condimenta con la pimienta y la nuez moscada.

Aparte mezcla el choclo con el jamón cortado en cubitos con una tercera parte de la salsa blanca.

Ahueca las rodajas de calabaza sin cortar el fondo y rellénalo con el choclo. Coloca en una placa de horno enmantecada y cubre las canastas con la salsa restante. Espolvorea con el perejil y el queso rallado. Gratina en horno fuerte.