Receta de espaguetis al pesto rojo

Conoce la receta de espaguetis al pesto rojo.

Receta de espaguetis al pesto rojo

Las pastas son uno de mis platos preferidos porque me permiten hacer casi infinitas variaciones y con muy pocos ingredientes podemos tener un plato principal delicioso y fácil de preparar. Disfruta de esta receta de espaguetis al pesto rojo.

Ingredientes de la receta de espaguetis al pesto rojo

  • 10 o 12 tomates secos
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 cucharada de piñones pelados
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • 6 u 8 hojas de albahaca fresca
  • 100 a 200 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • 400 gr de espaguetis o cualquier otra pasta
  • sal

Sumergimos durante 15 minutos los tomates en un recipiente con agua. Escurrirlos bien, cortarlos y colocarlos en el vaso de la licuadora. Añadir los piñones, la albahaca, el ajo, el queso, parte del aceite. Batir hasta formar una pasta media. Reservamos.

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo hasta que esté al dente. Colar y servir en platos. Añadir en el centro un poco de pesto rojo y listo. ¡Bon appetit!

Pollo asado con almendras y piñones

Descubre nuestra receta de pollo asado con almendras y piñones.

Pollo asado con almendras y piñones

El pollo es una de las carnes más deliciosas y acepta una gran variedad de preparaciones, por eso hoy hemos querido traerte este plato rico en vitaminas y proteínas, ideal para toda estación, pollo asado con almendras y piñones.

Receta de pollo asado con almendras y piñones

Ingredientes

  • 1 pollo de un kilo y medio troceado
  • 6 patatas pequeñas
  • 2 tomates maduros
  • 3 cebollas medianas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 gramos de piñones
  • 100 gramos de almendras
  • 1 vaso de vino blanco
  • zumo de medio limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de tomillo
  • un poco de pimienta negra molida
  • 1 caldo de pollo
  • sal

Coloca el pollo troceado en una cazuela de barro. Añade las patatas y la cebolla peladas y cortadas en cuatro. También agrega el tomate cortado en cuatro. Corta los ajos en láminas y cubre el pollo con ellos, junto con el perejil,, los piñones y las almendras.

Rocía todo con el zumo de limón y el vino. Añade el aceite y la sal y hornea a 180°C, por una hora y media. Cuando el pollo asado con almendras y piñones esté dorado, retíralo del horno y sirve caliente.

Gastronomía y platos típicos de Lima, Perú

Descubre la gastronomía y platos típicos de Lima, Perú.

Gastronomía y platos típicos de Lima, Perú

La gastronomía y platos típicos de Lima, Perú, figuran entre los más apetecidos en los grandes restaurantes del mundo, no en vano es considerada por algunos como la capital gastronómica de América del Sur.

La riqueza de la cocina limeña proviene de la fusión de la herencia culinaria prehispánica y colonial, mezclada con lo mejor de la cocina de Occidente y Oriente.

La gastronomía de Lima

Los platos más tradicionales se preparan a base de frutos del mar y encuentran su mejor exponente en el cebiche (ceviche), el tiradito (una versión suavizada del cebiche), la parihuela (a base de mariscos), el pescado a la chorrillana (con cebolla, ají y tomates fritos), los choritos a la chalaca (mejillones sancochados), entre otros.

El anticucho (brochetas de corazón de res), un ejemplo de la mejor cocina afroperuana, junto con el cau-cau (guiso de mondongo y papas) y el tacu-tacu (amalgama de arroz con frijoles, rellena de mariscos o carne).

La cocina criolla, una de las preferidas de los visitantes, cuenta con platos como la causa limeña (capas de puré de papas rellenas), los tamales, el ají de gallina, el escabeche o el sancochado (cocido de carnes varias con legumbres).

Son ya tradicionales las adaptaciones de la cocina china, como el arroz chaufa y el lomo saltado.

Pero no sólo los platos fuertes encuentran la excelencia en la gastronomía de Lima, también los postres cuentan con platos típicos, dignos broches de oro de la comida más sofisticada. El inigualable suspiro a la limeña, la mazamorra morada (dulce de maíz morado), el arroz con leche o el turrón de doña Pepa y los picarones, son degustados tanto por los limeños como por quienes visitan la ciudad.

Para acompañar estas delicias tradicionales de la gastronomía limeña tenemos la chicha morada, la cerveza y la Inca Kola (gaseosa muy dulce).

Los platos típicos de Lima

Para que disfrutes de las delicias de la gastronomía peruana, hemos seleccionado algunas recetas de los platos típicos de Lima.

Gastronomía y platos típicos de Lima, Perú

Tiradito de pescado en los platos típicos de Lima

Semejante al cebiche, el tiradito lleva las lonjas de pescado cortadas muy finas.

  • ½ Kg. de lenguado fileteado
  • 8 limones
  • ½ cucharadita de culantro
  • ½ cucharadita de jengibre
  • 2 ramas de apio
  • 1 ají limo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ají amarillo
  • sal y pimienta a gusto

Coloca en un bol el apio, el culantro, el jengibre y un poco de ají picados finos, junto con el jugo de los limones. Salpiméntalos y déjalos reposar por 20 minutos.

Coloca los filetes de lenguado en una fuente, separados y minutos antes de servir, rocíalos con el jugo macerado.

Sirve con el resto del ají limo y ají amarillo picados finos. Puedes acompañar con choclo sancochado.

Gastronomía y platos típicos de Lima, Perú

Cebiche en platos típicos de Lima

  • ½ kg de pescado
  • 7 limones verdes
  • 1 cebolla roja
  • 1 ají limo
  • ½ rocoto
  • ½ taza de culantro picado
  • sal , pimienta y ajo al gusto

Corta el pescado en cubos y colócalos en agua fría con sal. Exprime los limones en un bol de vidrio y añade los vegetales cortados (excepto la cebolla) muy finos. Coloca el pescado dentro del zumo y lleva al refrigerador por 20 o 30 minutos. Al retirar sirve con la cebolla por encima.

Gastronomía y platos típicos de Lima, Perú

Causa Limeña en platos típicos de Lima

  • ½ Kg. de corvina o lenguado fileteado
  • 1 Kg. de papa amarilla
  • 2 limones
  • 1 cucharada de ají amarillo fresco y licuado
  • 2 paltas
  • 2 huevos duros
  • 1 taza de mayonesa
  • 3 choclos sancochados y desgranados
  • aceitunas negras
  • ½ taza de aceite y sal

Hierve las papas con cáscara en agua con sal. Al hervir, retira y pélalas. Haz un puré liso y añade el jugo de un limón, el ají licuado, el aceite y la sal. Prepara una pasta homogénea.

Sancocha el pescado. Corta la palta en finas rodajas y rocía con limón y sal. Mezcla los choclos con la mayonesa.

Forra una fuente circular para horno con film de cocina cubre la base con una capa de puré, luego una capa de mayonesa, otra de puré y otra de mayonesa. Coloca la palta y cubre con puré. Unta mayonesa nuevamente y cubre con el pescado. Úntalo con más mayonesa y cubre con el resto del puré.

Sirve frío con gajos de huevo duro y aceitunas negras.