Tortilla andaluza

Agregarle la pasta, el tomillo fresco picado y sal y pimienta a gusto y los dientes de ajo bien picaditos. Incorporar las aceitunas negras picadas. Preparar la tortilla y acompañar con una ensalada de hojas verdes.

200 gramos de pasta seca que tenga en la heladera de otras preparaciones 2 dientes de ajo 1 cucharada de tomillo picado 100 gramos de aceitunas negras sin carozo 4 huevos Sal y pimienta a gusto

Como se prepara la tortilla andaluza

Esta tortilla es muy económica. Muchas veces preparamos pasta y sobra. ¿Por qué no usarla? Batir ligeramente los 4 huevos.

Agregarle la pasta, el tomillo fresco picado y sal y pimienta a gusto y los dientes de ajo bien picaditos. Incorporar las aceitunas negras picadas. Preparar la tortilla y acompañar con una ensalada de hojas verdes.

Torta salada

Ingredientes: 200 gr de harina 100 gr de maicena 200 gr de manteca 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 1 huevo Agua, cantidad necesaria Para el relleno: 150 gr de queso fontina 1/2 pera 2 cucharadas de mayonesa y 1 de yogur 1/2 cucharada de cebollín y 2 de aceitunas verdes

Esta torta salada, que armoniza el delicioso relleno con la colorida presentación, se presta especialmente para una cena fría.

Ingredientes: 200 gr de harina 100 gr de maicena 200 gr de manteca 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 1 huevo Agua, cantidad necesaria Para el relleno: 150 gr de queso fontina 1/2 pera 2 cucharadas de mayonesa y 1 de yogur 1/2 cucharada de cebollín y 2 de aceitunas verdes

Preparación: – Tamizar sobre la mesada la harina, la maicena, la manteca, el polvo para hornear y la sal. – Mezclar los ingredientes y añadir el huevo y el agua fría hasta formar una masa regular. – Dividir la masa en 3 y estirar con un palote cada bollo hasta que tome el tamaño de una tartera N° 28. – Pinchar los discos de masa con un tenedor y cocinarlos en horno caliente. – Preparar el relleno, mezclando el queso fontina y la pera cortados en juliana y las aceitunas desca-rozadas y cortadas en tajaditas. – Agregar la mayonesa, el yogur y el cebollín picado. Condimentar a gusto y reservar. – Intercalar las tapas de masa y el relleno formando una torrecita. – Por último, cubrir la torta con la pasta de ricota y queso que se describe a continuación.

Ingredientes: 150 gr de ricota 50 gr de manteca 3 cucharadas de queso rallado 2 ó 3 cucharadas de leche Sal y pimienta 1/2 cucharada de mostaza

Preparación: – Derretir la manteca y agregarle la ricota, el queso rallado y la leche caliente. – Batir hasta que la preparación tome una consistencia cremosa y sin grumos. – Condimentar con sal, pimienta y la mostaza.

Tortilla de leche

Para freír utilizar una sartén mediana, calentarla y engrasarla con aceite, manteca o panceta, lo suficiente para que la masa de las tortillas, se deslice con facilidad. La masa es muy líquida, y debe dejarse correr y cubrir el fondo de la sartén. Dorar y dar vuelta. Rellenar con crema de chocolate y enrollar como un panqueque.

1 taza de leche 2 cucharadas de manteca 2 huevos batidos 1/4 taza de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal

Como preparar una tortilla de leche

Calentar 1 taza de leche junto a 2 cucharadas de manteca. Enfriar un poco y agregar los 2 huevos batidos, ½ taza de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, ½ cucharadita de sal. Batir hasta que esté suave. (Se facilita esta operación batiendo todo junto en la licuadora).

Para freír utilizar una sartén mediana, calentarla y engrasarla con aceite, manteca o panceta, lo suficiente para que la masa de las tortillas, se deslice con facilidad. La masa es muy líquida, y debe dejarse correr y cubrir el fondo de la sartén. Dorar y dar vuelta. Rellenar con crema de chocolate y enrollar como un panqueque.

Espolvorear con azúcar impalpable. Tortillas de leche panceta, lo suficiente para que la masa de las tortillas, se deslice con facilidad. La masa es muy líquida, y debe dejarse correr y cubrir el fondo de la sartén. Dorar y dar vuelta. Rellenar con crema de chocolate y enrollar como un panqueque. Espolvorear con azúcar impalpable.

Truchas al horno

Rociar con esta mezcla las truchas, colocar encima un pedazo de manteca, envolver bien con el papel aluminio, acomodar sobre una placa limpia y llevar a horno moderado durante 30 minutos.

Ingredientes: (4 porciones) 4 truchas jugo de limón 2 cucharadas de cebollas picadas 2 cucharadas de morrones picados 2 cucharadas de perejil picado 1/4 litro de vino blanco seco 100 g de manteca Sal y pimienta

PREPARACIO“N: Lavar bien y escurrir el pescado, no es necesario sacar las escamas, rociar con jugo de limón y condimentar con sal y pimienta, distribuir cada trucha sobre un trozo rectangular de papel aluminio. Aparte mezclar en un bol la cebolla, morrones, perejil y el vino blanco. Rociar con esta mezcla las truchas, colocar encima un pedazo de manteca, envolver bien con el papel aluminio, acomodar sobre una placa limpia y llevar a horno moderado durante 30 minutos.

PARA CONGELAR: Dejar enfriar, colocar dentro de bolsas especiales sin quitar el papel de aluminio, cerrar sin aire y congelar.

PARA DESCONGELAR: Dejar que retome temperatura ambiente, quitar la bolsa y calentar a horno suave y servir.

Trufas de caramelo

Incorporar el chocolate, dejar enfriar ligeramente y poner la mezcla a cucharadas sobre un papel encerado enmantequillado; moldearlas en pelotitas redondas; dejar enfriar y helar las trufas por un par de horas hasta que estén duras.

1/2 taza jarabe de maíz ligero 1/2 taza agua 1/2 taza mantequilla 340 g cuadrados de chocolate semi-dulce

Como preparar trufas de caramelo

Mezclar en una cacerola el jarabe de maíz, el agua y la mantequilla. Hervir rápidamente; incorporar el azúcar. Cocer por 35 minutos, quitar del fuego.

Incorporar el chocolate, dejar enfriar ligeramente y poner la mezcla a cucharadas sobre un papel encerado enmantequillado; moldearlas en pelotitas redondas; dejar enfriar y helar las trufas por un par de horas hasta que estén duras.

VARIACIÓN: Una vez que la mezcla de dulce de chocolate se enfríe ligeramente, agregar 1 cucharada (15 ml) de ron y dejar enfriar. Moldear con la mezcla pelotitas del tamaño de una nuez, formar pastillitas de chocolate, enfriar y servir.

Zanahorias a la cacerola

Echar sal, pimienta y un vaso de caldo. Añadir un poco de agua para que quede suelta la primera capa de zanahorias. Lavar los tomates, cortar- en rodajas y poner sobre las zanahorias. Tapar la cacerola y meter a horno moderado por 40 minutos.

  • 1 1/4 de zanahorias buenas, sanas
  • 300 gramos de tomates
  • 1 vaso de caldo
  • 1 cucharada colmada de perejil picado
  • Sal y pimienta a gusto

Preparacion de las zanahorias a la cacerola

Lavar y raspar las zanahorias. Cortar en rodajas finas y colocar en una cacerola o cazuela de barro, resistente al horno.

Echar sal, pimienta y un vaso de caldo. Añadir un poco de agua para que quede suelta la primera capa de zanahorias. Lavar los tomates, cortar- en rodajas y poner sobre las zanahorias. Tapar la cacerola y meter a horno moderado por 40 minutos.

Destapar pasado ese tiempo y, bajo fuego lento, fuera del horno, dejar reducir el caldo hasta transformar en una salsa ligera, unos 5 minutos. Servir muv caliente en la misma cacerola.

Zanahorias al vapor

Ingredientes: 1 cebolla 50 gr de manteca 2 zanahorias 1 cucharada de harina Leche, cantidad necesaria 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de queso rallado Perejil picado

Ingredientes: 1 cebolla 50 gr de manteca 2 zanahorias 1 cucharada de harina Leche, cantidad necesaria 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de queso rallado Perejil picado

Preparación: – Derretir la manteca en una sartén y dorar la cebolla cortada en láminas. – Añadir las zanahorias cortadas en bastoncitos y cubrir apenas con un poco de agua hirviendo. – Cuando las verduras estén casi tiernas, disolver una cucharada de harina en un poco de leche y agregar al líquido de cocción. – Incorporar la crema de leche, el queso rallado y el perejil picado.

Quiche Lorraine

Verter la cebolla cortada en rodajas muy finas en manteca derretida y cocinar hasta que quede trasparente, luego volcar sobre la tartera donde previamente acomodamos la panceta picada, emparejando bien.

Ingredientes para seis porciones

Masa para tarta, 4 cebollas medianas, 1 taza de té de leche, 100 g de panceta, sal, pimienta, comino, 4 huevos, 1 taza de té con queso rallado, 1 pocillo de café de perejil y manteca.

PREPARACIÓN: Ver receta de masa de tarta. Una vez preparada, extenderla sobre placa o tartera enmantecada y enharinada. Verter la cebolla cortada en rodajas muy finas en manteca derretida y cocinar hasta que quede trasparente, luego volcar sobre la tartera donde previamente acomodamos la panceta picada, emparejando bien. Aparte batir los huevos, salpimentar y agregar el queso rallado, comino, la leche y mezclar, echar sobre la tartera y esparcir perejil finamente picado. Llevar a horno hasta que la tarta esté cocida y se note el relleno compacto. Servir fría o caliente.

PARA CONGELAR: Envolver en papel de aluminio y luego embolsar para congelar.

PARA DESCONGELAR: Recalentaren horno suave y servir.

Receta del chop suey

En una sartén colocar la taza de aceite y cocinar el pollo aproximadamente 2 minutos. Retirar, colar el aceite y reservar. Calentar nuevamente la sartén con 2 cucharadas del aceite reservado y agregar todas las verduras, el pollo, el caldo y los condimentos.

Ingredientes:

  • 1 pollo sin piel y deshuesado
  • 1 taza de lechuga japonesa
  • 4 zanahorias cortadas en juliana
  • 1/2 apio
  • 1/2 morrón verde
  • 1/2 morrón colorado
  • 1/2 morrón amarillo
  • 4 tazas de brotes de soja
  • 1 cebolla cortada en cubos medianos
  • 6 chauchas cortadas en juliana
  • 1 taza de aceite

Para marinar:

  • 1 clara de huevo
  • 1 y 1/2 cucharada de fécula
  • 1 cucharadas de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de ají picante
  • Sal a gusto

Para condimentar:

  • Taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de ají picante
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Pimienta negra molida

Como se prepara la receta del chop suey

Cortar el pollo en juliana. Ubicarlo en un bol con la marinada y mezclar con las manos. Aparte, hervir todas las verduras durante 3 minutos.

En una sartén colocar la taza de aceite y cocinar el pollo aproximadamente 2 minutos. Retirar, colar el aceite y reservar. Calentar nuevamente la sartén con 2 cucharadas del aceite reservado y agregar todas las verduras, el pollo, el caldo y los condimentos.

Dejar 2 minutos e incorporar la fécula disuelta en agua fría. Cocinar 1 minuto y antes de retirar agregar 1 cucharada de aceite. Servir con arroz blanco en bol aparte.

Postre variado

Preparar los postres según indicación del envase, cuezalos por separado. Humedezca las plantillas con el almíbar y vino blanco.

1 paquete de postre de vainilla, 1 paquete de postre de frutilla, 20 plantillas, 2 tazas de frutas varias, 1 taza de almíbar con vino blanco.

Como preparar un postre variado

Preparar los postres según indicación del envase, cuezalos por separado. Humedezca las plantillas con el almíbar y vino blanco.

Coloque una capa de postre de vainilla. Una capa de frutas varias picadas. Una capa de plantillas humedecidas con almíbar. Una capa de postre de frutilla.

Una capa de frutas varias picadas. Una capa de plantillas. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.